巧克力饼干

身为一个忠诚的巧克力爱好者，想在趣多多里多加点巧克力有木有。那就自己做吧！（本菜谱是30片饼干左右的量，一下子烤不完，可以将面团放入冷冻，等完全变硬时，收集在塑料袋里，下次想烤的时候多烤1~2分钟即可）

巧克力饼干的用料

巧克力 200g/250g	无盐黄油（常温） 125g
普通面粉 220g	黄糖 40g
白糖 60g	鸡蛋（常温） 1个
泡打粉 1叉匙	小苏打 1/2叉匙
盐 5g	香草精 5ml
肉桂粉(可选) 1叉匙	咖啡粉(可选) 1叉匙
冰淇淋勺

巧克力饼干的做法

步骤1

预热烤箱170°

步骤2

黄油+白糖+黄糖：先将白糖和黄糖混合，加入黄油搅拌均匀，并且黄油发白。

步骤3

+鸡蛋+香草精（去腥）：搅拌均匀，待用

步骤4

面粉+泡打粉+小苏打+盐：混合所有干的材料后，分两次加入刚搅拌好的面糊中。

步骤5

+巧克力：待面糊搅拌均匀后，加入切碎的巧克力/巧克力豆，再次搅拌均匀即可

步骤6

用冰淇淋勺挖取面团（为了使每个面团大小一致，烘焙均匀），以每间隔一个面团左右的方式放在烤盘上

步骤7

烘培：8~10分钟，放冷即可

巧克力饼干的烹饪技巧

*几乎所有饼干主料分干湿两类，先把同类的混合，在一起搅拌就好了。馅料(水果干，坚果，巧克力)都是最后放。 *记得先预热烤箱 1. ?选用什么巧克力？ —— 巧克力一定要选自己喜欢的，质量好的。黑白巧克力都行，只要切成块状就行。 2. ?没有冰淇淋勺？ —— 可以用两个勺子打圈的方式来替代冰淇淋勺。 3. ?烤好出来怎么是软的？ —— 饼干烤好热的时候都是软的，放凉就变硬了。