翻沙芋
这是一道潮汕地区的小吃，请客必备，做法简单。
翻沙芋的做法
步骤1
芋头削皮，洗干净，切条状，放油锅里炸，炸f到芋头看起来熟了，比较松软，捞出
步骤2
把油倒出来，锅中剩下一些油，不用很多，加入塘，量自己控制，喜欢吃than的可以放多点，加入一小碗水，(用铲子不停的搅拌，免得糊了）等糖稀起泡泡的时候可以加入葱花，搅拌大约一分钟，然后把刚才炸好的芋头倒下去，关小火，不停的搅拌，让芋头都沾上糖稀，边搅拌边会发现糖稀变成固体状，均匀沾在芋头的表面，这个时候就可以关火，出锅了。翻沙芋的烹饪技巧
做糖稀的时候要注意火候，不停的搅拌才不会糊，芋头放进入要充分的搅拌，这样做出来的翻沙芋头才能很松软，很香甜的。