豆腐汤的正宗做法、豆腐、葱、香菜、花椒、香菜、面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆腐汤

有这样一座城市，宁静而又不甘平凡，处处昭示当年繁荣。走入这里，满大街挂着老式锦旗的各色汤馆，让人忍不住一探究竟。天蒙蒙亮，就是这些汤馆点燃了城市的第一缕香

豆腐汤的用料

豆腐

葱

香菜

花椒

香菜

面粉

豆腐汤的做法

步骤1

1，热一锅热水，放入姜末。

步骤2

2，豆腐切片放入锅中煎。记得撒盐，要不豆腐无味。

步骤3

煎好后，切丝备用。

步骤4

3，现在开始做饼丝，面粉加水揉成面团，擀开成薄形，加油盐，五香粉抺匀。

步骤5

4，由上而下卷起成饼状，重新擀开

步骤6

5，这步是擀的越薄越好，烙出后干干焦脆。咯吱咯吱地香。

步骤7

6，成品，切丝，饼丝成功。

步骤8

7，最关键的一步在这里，炒面。锅中放油下花椒八角，慢炒，出香味后捞出，这时火关小，放入一勺面粉小火慢炒，微发黄即可。

步骤9

9，加入一小碗热水，煮开，多煮一会儿结的面粉粒就开了。

步骤10

10，第一步的那一锅热水出场了，全部倒入，即成了豆腐汤的灵魂呵。当然还要小火慢煮。

步骤11

11，香菜，香葱切末。

步骤12

12，碗中放入串好的豆腐丝，葱，香菜。加盐调味。放入刚做好的底汤。

步骤13

上成品，哈哈

步骤14

最佳绝配，豆腐汤泡馍。

步骤15

某位小同学最彪悍的吃法，小屁孩一个还无辣不欢，嘿嘿

豆腐汤的烹饪技巧

远离家乡，学一两道家乡的美味，思乡心切时，狠狠地把它吃到肚子里，仿佛找到了家的味道，可这最法也是只得皮毛不得真传矣，真正的一锅好汤，不是世代家族相传，也是老板多年苦心研究而成。淡淡味道也亦心满意足。悄声一句，回到家乡，入法眼的就只有牛肉汤，驴肉汤，羊肉汤，丸子汤之流的，一顿汤下来：三天不饿。唇齿流香，回味无穷呵，可知那座城市是那里。这才是真正的一城一味