红烧排骨
红烧排骨的做法
步骤1
1.切排骨 我是个小女子 剁起来有点费力
步骤2
2、飞水 冷水下肉 如果要炖汤的话排骨用热水飞
步骤3
3、洗净
步骤4
4、锅内给油，加糖小火炒糖色 （没找到冰糖，用的白糖，颜色没有冰糖亮，但是貌似这样烧出来还有个优点，不腻^_^）
步骤5
5、大火 倒排骨进锅
步骤6
加酱油再次上色
步骤7
加桂皮 八角 等大料
步骤8
加大蒜 大葱
步骤9
加热水 加酱油 一点料酒 大火烧
步骤10
转小火焖十分钟左右装盘加葱花配色。开吃红烧排骨的烹饪技巧
加汤时要用热水 以免肉质太紧