奶香椰蓉卷
奶香椰蓉卷的做法
步骤1
黄油室温软化，用打蛋器打均匀。
步骤2
加入细砂糖搅拌均匀；
步骤3
分次加入全蛋，搅拌均匀；
步骤4
加入椰蓉搅拌均匀；
步骤5
加入牛奶拌匀；
步骤6
拌匀后放置15分钟，让椰蓉吸足水分即可。
步骤7
将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；
步骤8
取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；
步骤9
放入面包机发酵至2.5倍大（约40分钟，用了老面团感觉发酵快了点）；
步骤10
将面团取出排气，分割成60克/份,共7份；滚圆后松弛15分钟； 松弛后的面团压扁，擀成椭圆形；
步骤11
在一边放上椰蓉馅，另一边对折过来两边捏紧收口。
步骤12
稍稍压扁，用擀面杖推开；
步骤13
用刀在面团上割几刀，一定要割穿面团；
步骤14
捏住两头稍稍拉长。
步骤15
转几圈然后两头捏在一起；
步骤16
放入纸膜排入烤盘，我的烤箱小，7个一盘有点挤，放纸膜里可以防止互相粘连，如果烤箱大也可不用纸膜，直接排在铺了烘焙纸的烤盘上；放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大；
步骤17
表面刷上蛋液；
步骤18
放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至表面上色即可。