糖醋里脊
糖醋里脊的做法
步骤1
里脊肉
步骤2
切小手指大小
步骤3
加入少许盐和2烧勺料酒，腌制备用
步骤4
取个空碗，取一个蛋清，加入4勺淀粉，加2勺水。水不能太多。搅拌均匀。
步骤5
把腌制的肉放入蛋清里，搅拌均匀备用。
步骤6
再取一个空碗，加入少许食盐，2勺淀粉，白糖3勺，陈醋2勺，加水搅拌均匀备用
步骤7
冷锅下油至热
步骤8
放入挂好淀粉的肉条，炸至定型
步骤9
然后取出。
步骤10
再次热油，把炸好的肉条复炸一次。至颜色变黄，不要炸看老了
步骤11
取出，备用
步骤12
取适量番茄沙司
步骤13
锅底留油，下番茄沙司炒出红油
步骤14
加入之前调好的芡汁，炒至浓稠
步骤15
把炸好的肉条放入锅中，快速翻炒，肉条挂上芡汁可以起锅了。
步骤16
完工。糖醋里脊的烹饪技巧
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