豆豉辣椒姜炒大头菜
豆豉辣椒姜是广西柳州夏季一种常见菜谱，在这里我加入了本地特产寨沙头菜，实现是下粥拌面最佳搭配。
豆豉辣椒姜炒大头菜的做法
步骤1
子姜、辣椒、指天椒切丁
步骤2
大蒜切丁，豆豉用勺子压碎
步骤3
头菜切丁洗净晾水
步骤4
猪油热锅后下大蒜、豆豉煸炒后下辣椒、子姜翻炒，加适量的盐
步骤5
下大头菜大火炒干水份，加入耗油翻炒，再下生抽炒至变色后倒入适量清水盖上，转小火焖至水干
步骤6
起锅装进保鲜盒，吃不完可以丢冰箱，下粥拌面必不可少。