诗文 | 酒香爆炒田鸡 |
释义 |
酒香爆炒田鸡
酒香爆炒田鸡的做法步骤1 田鸡洗净剁块待用,各种配料切成自己喜欢的形状待用步骤2 锅内放油加热至冒烟,放入蒜苗,然后倒入田鸡块炒至变色,再沿着锅边加入料酒。步骤3 待田鸡8成熟后,加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒至上色均匀后,步骤4 倒入剩下的配料,再不断翻炒至熟透后,沿着锅边加入少量油即可酒香爆炒田鸡的烹饪技巧1.要做到爆炒的效果最好用铁锅,避免用厚厚的不锈钢锅 2.在爆炒的过程中不需要放水,但一定要不断翻炒,以防烧糊了 3.在出锅之前沿着锅边放少量油,能够使各种蔬菜吃起来口感更好,更有光泽 |
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