诗文 | 蒜蓉美极虾 |
释义 |
蒜蓉美极虾中秋佳节,想搞点新意思,从来没做过海鲜,就从虾开始吧哈哈,给家人一点惊喜~ 蒜蓉美极虾的做法步骤1 把买回来新鲜的虾放在水里养一会,然后带上手套用剪刀把虾的须须和脚和头上的锋利的刺剪掉(个人喜欢也可以保留,我比较喜欢去掉,方便一整只吃哈哈)。![]() 步骤2 把姜和蒜头洗干净,剁碎粒粒成姜蓉蒜蓉,留起备用。![]() 步骤3 洗干净锅,擦干,然后开大火把锅烧红,倒油(可以倒很多例如盖过虾的油然后等油热高温炸一分钟,剩下的油可以煮其他东西;或者倒适量大概半瓶油壶的油等油热高温翻炸五分钟或久一点点,然后翻炸至虾金黄色,虾肉与壳分离即可),炸完后关火,余温再焖炸一下下,然后把虾捞起沥干。剩下适量的油可以要来爆姜蓉蒜蓉。![]() 步骤4 大火,用炸虾剩下的油适量,倒入姜蓉蒜蓉,爆炒至金黄色,然后倒入虾。![]() 步骤5 大火翻炒两分钟后,加入盐,美极鲜生抽和糖,翻炒均匀,加入适量的水(五到六勺左右),搅拌均匀,小火焖至收汁即可熄火。![]() 步骤6 最后装盘即可~我这个做的中秋节吃,够五到六个人的量了哈哈~希望大家也喜欢哈~蒜蓉美极虾的烹饪技巧放虾的时候可以缓慢放入,这样就不用一下子放入油全部飞出来。 |
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