诗文 | 核桃饼干 |
释义 |
核桃饼干核桃饼干的做法![]() 步骤1 冰箱取出黄油,切成小片,越细越好,方便溶化。![]() 步骤2 切成这种,夏天室温解冻,要溶化3分之1左右,冬天可能需要隔水蒸,帮助溶化。![]() 步骤3 核桃,称大概250g带壳的,去壳去皮后约150g。![]() 步骤4 核桃直接隔水大火蒸10分钟后取出去壳。![]() 步骤5 去壳后倒开水泡约3分钟,再换冷水泡。![]() 步骤6 手工去皮,因为皮有苦味,影响口感。去皮可用牙签辅助。耗时长。![]() 步骤7 切粒备用。![]() 步骤8 黄油加糖粉90g搅拌,大概这种形态,不要太软,也不要太硬。![]() 步骤9 分3次加入搅拌好的全蛋液。![]() 步骤10 加入备好的核桃。![]() 步骤11 加入过筛的低筋粉。翻拌均匀,如果工具不好用则直接用手。![]() 步骤12 搅拌好的面团是这样的。用刀切分三段。![]() 步骤13 搓成面团长条。![]() 步骤14 用保鲜膜包着,定型,拍成正方形长条,或长方形长条,放冰箱冷冻。![]() 步骤15 将急冻30到60分钟左右的面团取出切块。![]() 步骤16 摆盆。放烤箱中层160度,15分钟。后取出,放上层180度5分钟。![]() 步骤17 成品。核桃饼干的烹饪技巧 |
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