诗文 | 宫保豆腐 |
释义 |
宫保豆腐宫保豆腐的做法步骤1 豆腐切成1厘米的丁块,生姜切末、香葱切段。步骤2 取一干净小碗,分别倒入一汤匙生抽、料酒、白糖。再分别倒入1/2汤匙香醋、香油。调入适量精盐,倒入少许清水调成味汁备用。步骤3 锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁小火炸制稍金黄即可捞出,控油备用。步骤4 锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。加入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油之后)倒入姜末、葱段,炒香,接着倒入调好的味汁,炒匀。步骤5 倒入油炸豆腐丁,炒匀后加入水淀粉勾芡,收汁即可。宫保豆腐的烹饪技巧 |
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