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诗文 宫保豆腐
释义

宫保豆腐

宫保豆腐的用料

豆腐 300g 盐、生抽、料酒、 适量
花椒、豆瓣酱、淀粉 适量 香醋、白糖、香油、 适量
生姜、香葱 适量

宫保豆腐的做法

步骤1

豆腐切成1厘米的丁块,生姜切末、香葱切段。

步骤2

取一干净小碗,分别倒入一汤匙生抽、料酒、白糖。再分别倒入1/2汤匙香醋、香油。调入适量精盐,倒入少许清水调成味汁备用。

步骤3

锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁小火炸制稍金黄即可捞出,控油备用。

步骤4

锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。加入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油之后)倒入姜末、葱段,炒香,接着倒入调好的味汁,炒匀。

步骤5

倒入油炸豆腐丁,炒匀后加入水淀粉勾芡,收汁即可。

宫保豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 8:59:03