肉松面包的正宗做法、高筋面粉、水、砂糖、黄油、全蛋液、盐、酵母、奶粉、肉松、沙拉酱或者千岛酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉松面包的用料

高筋面粉 140克

水 80克

砂糖 15克

黄油 15克

全蛋液 15克

盐 1.25克

酵母 5毫升

奶粉 5毫升

肉松适量

沙拉酱或者千岛酱适量

肉松面包的做法

步骤1

主料食材后油法揉成面团，揉到扩展阶段，室温下发酵2倍大，把发酵好的面团排出空气分成两份。

步骤2

把一份擀成长方形，涂抹一层沙拉酱，下面留出一块不要涂。撒上肉松，再留出的空当处刷一层蛋液。

步骤3

把面饼卷起，从没有刷蛋液的那一端卷，卷紧，切成三等份。切面朝上放置，进行最后发酵（蒙上保鲜膜放密闭空间），发到2倍大。

步骤4

另一份面团分成三等份，揉成团后进行最后发酵，发到两倍大。

步骤5

表面刷上鸡蛋液，放进预热好的烤箱180度，上下火，中层，13分钟左右。

步骤6

继续烤肉松卷，180度，中层，上下火13分钟左右。表面金黄即可。烤之前也要刷鸡蛋液哦。

步骤7

烤肉松卷时候处理之前烤好的小面包团，表面涂一层沙拉酱，把肉松均匀的沾上就好啦。

步骤8

这是今天烤的部分面包。嘿嘿。来个合照。