麻婆边贝
麻婆边贝的做法
步骤1
1.将扇贝洗净锅中放入水烧开，下入洗净的扇贝淖水，待扇贝开口即可捞出，取肉，去裙边，将净肉剁成末，豆腐切丁，蒜苗切末待用， 2.锅中放入水烧开，将豆腐略淖水控干水分待用， 3.锅中放少许油，烧热下入花椒煸香，下入豆瓣酱，炒出红油，放入料酒，清汤，倒入原料，翻炒待水分将尽时，勾少许欠汁，淋入明油，出锅装盘，撒少许青蒜苗，即可
| 诗文 | 麻婆边贝 |
| 释义 |
麻婆边贝麻婆边贝的做法
步骤1 1.将扇贝洗净锅中放入水烧开，下入洗净的扇贝淖水，待扇贝开口即可捞出，取肉，去裙边，将净肉剁成末，豆腐切丁，蒜苗切末待用， 2.锅中放入水烧开，将豆腐略淖水控干水分待用， 3.锅中放少许油，烧热下入花椒煸香，下入豆瓣酱，炒出红油，放入料酒，清汤，倒入原料，翻炒待水分将尽时，勾少许欠汁，淋入明油，出锅装盘，撒少许青蒜苗，即可麻婆边贝的烹饪技巧 |
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