诗文 | 20分钟的营养快晚餐--杂烩蘑菇炖饭 |
释义 |
20分钟的营养快晚餐--杂烩蘑菇炖饭
杂烩蘑菇炖饭的做法![]() 步骤1 蘑菇洗净掰成小块,放在清水中浸泡10分钟,然后冲洗干净沥干水分。![]() 步骤2 炒锅中放入适量油,待油五成热时,放入葱蒜,煸炒出香味。![]() 步骤3 再将蘑菇放入锅中,倒入白酒,煸炒至有水份析出并出香味,倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。![]() 步骤4 将大米倒入锅中,同时倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。![]() 步骤5 兑入高于所有材料约3cm的热水。![]() 步骤6 将大米和所有材料翻炒均匀,大火烧开后转至中小火,盖上盖子焖15-20分钟。其间每5分钟左右需用铲子翻炒一下,以免巴锅。![]() 步骤7 待米饭吸收了所有的汤汁,并完全熟透后,撒上盐和黑胡椒碎,翻炒均匀后出锅。杂烩蘑菇炖饭的烹饪技巧温馨提示: 1.焖制的时间根据大米的份量可适当增减,以米饭焖熟为原则。 2.焖制的时候需要隔几分钟翻炒一下,以免巴锅,尤其是最后五分钟汤汁快干时,翻炒的频率要适量增加。用不沾锅会轻松一些。 3.如果在焖制过程中,发现汤汁过少,要加入适量热水,一定是要热水。 4.炖饭的食材可以根据自己的喜好随意加入,尽量选择耐熟耐炖的为好。 耀婕也在这里: 耀婕的微博:@耀婕 邮件:alicetia@gmail.com 博客:http://alicebei.blog.sohu.com/ |
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