蒜泥辣椒酱
因为我家附近有一家粉丝汤摊，我在他家吃了已经有10多年了，每次都会放他家自制的辣酱，特香特好吃，有一次问老板这个辣椒酱怎么做的怎么会那么好吃，但老板支支吾吾就是不肯说的意思，就在前不久我突然想自己尝试一下，没想到还真的成功了，虽然跟他家的味道有点小区别，但我这个至少材料好且干净，味道还真不比他们家的差呢！
蒜泥辣椒酱的做法
步骤1
辣椒、蒜、生姜切成末（我是纯手工的，因为没有搅拌器，所以辣椒切的不是很碎啦）
步骤2
起油锅8分熟倒入蒜、姜炒香，接着慢慢放入辣椒末继续翻炒
步骤3
炒到5分熟的时候加入香油、盐、生抽、糖继续炒至蒜泥辣酱熟透即可出锅，待冷却后装瓶进冰箱。
步骤4
出锅啦，是不是看着很有食欲啊～蒜泥辣椒酱的烹饪技巧
1.新鲜辣椒洗干净后待自然干后再搅拌成碎，不然湿的容易变质。 2.炒好的辣酱一定要放入无水的碗里哦，否则也是容易变质的哦。