诗文 | 虎皮尖椒皮蛋 |
释义 |
虎皮尖椒皮蛋
虎皮尖椒皮蛋的做法步骤1 将青椒洗净晾干,或者用纸巾擦干,皮蛋剥去表面的麦麸洗净。步骤2 将青椒切成长约5公分左右长的段,剥去里面的种子和心。皮蛋剥掉外壳洗净切成8小块备用。葱心切成小丁。小碗倒入适量的生抽、醋、盐拌匀备用。步骤3 热锅凉油,油量刚好盖过锅底即可。将青椒段摆到锅底,文火均匀的煎透所有的青椒表面,煎至青椒变软即可出锅。步骤4 将煎好的青椒摆在盘子里,再摆上备好的皮蛋,浇上调好的酱汁,撒上切好的葱心即可。虎皮尖椒皮蛋的烹饪技巧1.洗净的辣椒晾干表面的水,可以避免煎青椒的时候,四处溅油花。 2.这个菜可以不配皮蛋,只做虎皮尖椒食用。 3.酱汁里加入适量的醋可以中和皮蛋的碱味。不喜醋的同学可以不用。 4.煎青椒如果有剩油的话,可以做别的菜的时候继续使用,因为青椒不怎么吃油,且煎过青椒的油是很清的。 |
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