虎皮尖椒皮蛋

昨晚和老公去超市，绿油油的辣椒，好漂亮的颜色啊~~~ 春天了，这绿是那么的有生气，忍不住买了点~~~ 今天就做虎皮尖叫吧~~~嘿嘿~~~

虎皮尖椒皮蛋的用料

青椒 4个

皮蛋 1个

盐适量

生抽适量

葱心适量

醋适量

虎皮尖椒皮蛋的做法

步骤1

将青椒洗净晾干，或者用纸巾擦干，皮蛋剥去表面的麦麸洗净。

步骤2

将青椒切成长约5公分左右长的段，剥去里面的种子和心。皮蛋剥掉外壳洗净切成8小块备用。葱心切成小丁。小碗倒入适量的生抽、醋、盐拌匀备用。

步骤3

热锅凉油，油量刚好盖过锅底即可。将青椒段摆到锅底，文火均匀的煎透所有的青椒表面，煎至青椒变软即可出锅。

步骤4

将煎好的青椒摆在盘子里，再摆上备好的皮蛋，浇上调好的酱汁，撒上切好的葱心即可。

1.洗净的辣椒晾干表面的水，可以避免煎青椒的时候，四处溅油花。 2.这个菜可以不配皮蛋，只做虎皮尖椒食用。 3.酱汁里加入适量的醋可以中和皮蛋的碱味。不喜醋的同学可以不用。 4.煎青椒如果有剩油的话，可以做别的菜的时候继续使用，因为青椒不怎么吃油，且煎过青椒的油是很清的。