壮家糯米豆腐酿
广西菜
糯米豆腐酿的做法
步骤1
糯米淘洗一遍，浸泡四小时。
步骤2
泡好的糯米沥去部分水，留刚好没过米的水量，用料理机打碎（不用打得很碎）。
步骤3
打好的糯米倒入碗中。
步骤4
猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理，瘦肉剁碎，肥肉切小粒。
步骤5
花生微波炉中高火叮五分钟，或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。
步骤6
花生米用料理机打碎，同样是不必打太碎。
步骤7
猪肉倒进糯米中，加入食盐，生抽，米酒，姜末，花生碎末。
步骤8
把馅料混合，搅拌均匀。
步骤9
油豆腐开口，用手指把里头掏空。
步骤10
把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格，一同蒸熟就行。