鸡汤豆腐串+鸡蛋灌饼 经典组合，美味晚餐
鸡汤豆腐串和鸡蛋灌饼，是平时喜欢的街边小吃。看到喜欢的东西，就想学会，自己做。但凡自己能做的都不在外面吃了，虽然麻烦些，但感觉吃的放心，毕竟现在外面那些小吃很难让人百分百的放心，每次吃的时候，心里都会想用的什么油呢？就在前几天吃鸡蛋灌饼的时候，因为人比较多，在排队等候的时候终于学会了鸡蛋灌饼的做法。豆腐串倒是会做好久了，但因为不会做饼，这款经典组合的晚餐一直没实现。今天刚好有足够的时间，实现了好久之前的愿望。做完后，一个感觉就是累，不过也很成功。喜欢美食，并且喜欢制作美食，是件既开心又辛苦的事情。看来，走在美食之旅上的孩子都是勤奋的孩子*^_^*
鸡汤豆腐串的做法
步骤1
和面。用温水和面，比饺子面软些。
步骤2
鸡骨架用水泡出血水，用热水烫一遍。然后再重新放进温热水的锅里。
步骤3
蒜葱八角香叶陈皮放入锅里，一起煮。先大火煮开，再慢火煮。如果时间充足，可以煮一会，关火。等半个小时再煮。反复三四次就煮好了。
步骤4
煮鸡汤的时间刚好准备豆腐串。两张干豆腐切成小块。
步骤5
卷成干豆腐卷，用牙签串起来。
步骤6
锅底摸一层油，放大米，糖，八角，香叶碎，用筷子拌匀。
步骤7
干豆腐摆在架上，盖盖，开火，看到盖四周冒出烟，关火，焖两三分钟。
步骤8
因为比较多，开了两三次火，每次都把干豆腐卷翻面，上色均匀。
步骤9
这个就是那个架，是老公用铁丝帮我围的，呵呵。锅底黑色的东西，一抢就掉，很好刷的。
步骤10
醒好的面分成六份。
步骤11
盘子底抹油待用。
步骤12
取一个面团，擀成长条。
步骤13
抹上油，从一头卷起。压扁。
步骤14
表面再刷上油，用保鲜膜包好。
步骤15
两勺面粉。
步骤16
加入烧开的油，拌成油酥。
步骤17
大蒜去皮，拍碎，加入盐，凉开水，用料理机榨成蒜蓉。
步骤18
准备卷饼用的东西，生菜，葱花，辣椒油，香菜，香肠片。
步骤19
鸡骨架取出，将豆腐串放入汤种，加入盐，小火炖开。
步骤20
煮豆腐串的时候做饼。取一份面，压扁，包入油酥，像包包子一样封口。
步骤21
擀成薄厚适合的饼。
步骤22
电饼当在擀饼之前就开始热油。放入饼，两面烙。翻动的时候下心，别弄破。
步骤23
饼中间鼓起来了，再一侧挑开个小口，倒入鸡蛋液。倒完后，轻轻转动饼，让蛋液均匀流动。
步骤24
翻面后。
步骤25
饼烙好后，刷上蒜蓉辣酱。
步骤26
生菜撕碎。
步骤27
放香肠片，葱花，辣椒油。
步骤28
卷好用油纸卷上，省的散开。
步骤29
豆腐串，放点蒜蓉，香菜末，辣椒油先。
步骤30
调料加好后，再加汤，这样味道更好。
步骤31
鸡蛋灌饼，鸡汤豆腐串，经典街边小吃家庭版。