自制老干妈辣椒。

我们一家人都很爱吃老干妈辣椒，最近天气太冷了，懒得出去买，就自己试着做了一次，还不错呦。很好的下饭菜。。

自制老干妈辣椒。的用料

干辣椒

花椒粒

瘦肉丝

花生米

芝麻

玉米油

自制老干妈辣椒。的做法

步骤1

把准备好的花生米用刀切成碎末。备用。

步骤2

把准备好的干辣椒和花椒粒捣碎。备用。

步骤3

切好的瘦肉丝。备用。

步骤4

把瘦肉丝炒熟倒入少量料酒和酱油。炒熟后倒入干净的碗里。备用。

步骤5

把花生碎用油炒熟。倒入干净的碗里（最好不要连油也一起倒进去）。备用。

步骤6

把捣好的辣椒末和胡椒末倒进装花生碎的碗里。把热好的油倒进去。并且不断的搅不然会糊。

步骤7

最后倒入煸好的肉丝和黑芝麻。大工就告成了。。

在往辣椒末里倒热油时，要是油还不够热，那么做出来的辣椒油就要有生油味儿了，要是太热就会糊又要苦。所以告诉大家一个试油温的秘诀。把筷子尖扎在热油的锅里，要是筷子尖周围有小泡泡的话就可以了。