自制老干妈辣椒。
我们一家人都很爱吃老干妈辣椒，最近天气太冷了，懒得出去买，就自己试着做了一次，还不错呦。很好的下饭菜。。
自制老干妈辣椒。的做法
步骤1
把准备好的花生米 用刀切成碎末。备用。
步骤2
把准备好的干辣椒和花椒粒 捣碎。备用。
步骤3
切好的瘦肉丝。备用。
步骤4
把瘦肉丝 炒熟倒入少量料酒和酱油。炒熟后 倒入干净的碗里。备用。
步骤5
把花生碎用油炒熟。倒入干净的碗里（最好不要连油也一起倒进去）。备用。
步骤6
把捣好的辣椒末和胡椒末 倒进装花生碎的碗里。把热好的油 倒进去。并且 不断的搅 不然会糊。
步骤7
最后倒入煸好的肉丝和黑芝麻。大工就告成了。。自制老干妈辣椒。的烹饪技巧
在往辣椒末里倒热油时，要是油还不够热，那么做出来的辣椒油 就要有生油味儿了，要是太热 就会糊 又要苦。所以告诉大家一个 试油温的秘诀。把筷子尖 扎在热油的锅里，要是筷子尖周围有小泡泡的话 就可以了。