蟹粉狮子头
蟹粉狮子头的做法
步骤1
将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗净备用。步骤2
将葱姜切丝，泡水，挤抓成葱姜水。步骤3
猪肉末中分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。步骤4
加入调味料中的材料，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。步骤5
将剥好的蟹肉倒入，拌匀。步骤6
锅中平铺上一层青菜叶步骤7
肉馅弄成一个一个圆球，放在青菜上步骤8
沿锅边倒下清水，没过肉圆。步骤9
烧开后，改小火炖2小时以上。蟹粉狮子头的烹饪技巧
1.有砂锅的话，就用砂锅来炖，我之前用了铁锅，后来才想起来，又换了砂锅。 2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。 3.水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水 4.如果有时间的话，还是自己剁肉馅，绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。 5.这个要炖的时间长点，越的时间长了，才会更好吃。