青菜肉丝炒面的正宗做法、拉面、鸡毛菜、肉丝、盐、糖、生抽、老抽、鱼露、料酒、五香粉、淀粉、蚝油怎么做-菜谱宝典

青菜肉丝炒面的用料

步骤1

肉丝洗净，加入一点生抽五香粉料酒盐糖鱼露（可加可不加加的话盐少点）油干淀粉充分搅拌腌制15分钟

步骤2

青菜洗净沥水

步骤3

因为买的冷藏柜里的真空的日式挂面水开后只要煮一分钟就可以了！一般菜场买的生面条煮到八成熟。放到冷水里过一下，沥水备用

步骤4

在小碗中，用生抽2勺，老抽一勺，鱼露一勺，蚝油半勺，一小勺糖，加一点开水调匀待用。

步骤5

平底锅放油烧热后，倒入肉丝滑炒至全部变色。继续倒入鸡毛菜翻炒至水份出来。倒入沥干水的面条翻炒全熟后，倒入小碗中的调料汁翻炒均匀收汁出锅。