诗文 | 10寸生日蛋糕 |
释义 |
10寸生日蛋糕
生日蛋糕的做法![]() 步骤1 把蛋黄,玉米油,热水混合,加入半根香草籽的量,用蛋抽充分乳化;![]() 步骤2 筛入低粉;![]() 步骤3 做成细腻无疙瘩的蛋黄糊;![]() 步骤4 蛋清中加入柠檬汁,盐,细砂糖,打发至接近干性发泡;![]() 步骤5 打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,最后一次倒回剩余的蛋白中,混合成细腻的蛋糕糊;![]() 步骤6 加入铺在油纸的烤盘中,震盘去除气泡;![]() 步骤7 烤箱150度,烤制时间在25至30分钟左右,观察蛋糕膨发——回落——上色定型后取出;![]() 步骤8 蛋糕的厚度为2CM厚;![]() 步骤9 撕去油纸,直接放在蛋糕底座上;![]() 步骤10 打发淡奶油抹在蛋糕片上,加入草莓、蓝莓,再加入另一个烤好的蛋糕片;![]() 步骤11 淡奶油抹在蛋糕片上后,用色素加入部分淡奶油裱花点缀,狗狗图案是用加了可可粉的淡奶油制作的,先用巧克力进行描线,再填入可可淡奶油;生日蛋糕的烹饪技巧1、单片蛋糕大小尺寸为28CM*28CM; 2、主料中的材料是单个金盘大小蛋糕的用量。 |
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