牛奶蜂蜜小蛋糕
恭贺豆果五周年生日快乐。通过豆果认识了很多热爱美食的好姐妹。这款蛋糕也是缘于因为热爱美食认识的一位姐姐的推荐。做成功后 我吃到的第一口 哇～入口的那一瞬间太美妙了 太好吃了。我感觉到了满满的幸福感。真心的谢谢豆果。祝福豆果越办越好。
牛奶蜂蜜小蛋糕的做法
步骤1
准备好所有的食材 并称重。
步骤2
把鸡蛋磕到一个无油无水的不锈钢盆里。把蛋黄旁边白色部分去掉。加几滴柠檬汁。没有柠檬汁可以用白醋代替。
步骤3
打蛋器打发鸡蛋液至鱼眼泡后加三分之一细砂糖。
步骤4
打蛋器打发鸡蛋液变细腻后 加第二次细砂糖。
步骤5
打蛋器打发鸡蛋液出现纹路 加入剩下的细砂糖。
步骤6
打发鸡蛋液状态至纹路停留不消失 提起打蛋器 沾到上面打发的鸡蛋液不能轻易滴落。
步骤7
分三次把低粉过筛到打发好的鸡蛋糊里。每一次都用刮刀迅速搅拌至无干粉。切记搅拌的时候要采取翻拌的方法 不可以画圈圈 以免蛋糊消泡和起劲。
步骤8
把牛奶倒入玉米油里 迅速彻底搅拌均匀。把蜂蜜倒入牛奶和玉米油的混合物里 搅拌均匀。这个时候 要预热烤箱 150度 10分钟。然后舀一勺蛋糊到牛奶 蜂蜜和玉米油的混合物中 用翻拌的方式迅速搅拌均匀。再全部倒入鸡蛋糊中 迅速翻拌均匀。
步骤9
搅拌均匀的蛋糊 高处垂直倒入装有杯托的6连模中。蛋糊是5个杯托的量。轻震一下模具 把大气泡震出。用牙签把表面小气泡挑破。
步骤10
把模具送入烤箱下层。温度看个人烤箱实际温度而定。我的烤箱下火温度比较高 我的温度是上火150度 下火130度 25分钟。时间到了之后 用牙签扎进蛋糕体内 拔出没有带出残留物 代表烤熟了。
步骤11
出炉了～让我们在有温暖阳光 温柔微风的春天里 虚度光阴。
步骤12
珍惜这变幻世界里的一点点不变 用以抵抗漫长岁月里的变迁 匆忙和遗忘。