韩式辣白菜

因为爱吃泡菜，所以每次吃韩料都会特别留意店里的泡菜，几乎每家店的味道都各有不同，最终发现还是自己做的最美味

韩式辣白菜的用料

大白菜 2棵

海盐 1包（400克/包）

苹果 1个

梨 1个

白萝卜半个

鱼露 3大勺

韩国辣椒粉 100克

糯米粉 100克

白糖 150克

韩国辣椒酱 100克

蒜 2头

韩式辣白菜的做法

步骤1

先来张合影

步骤2

白菜切成4瓣，每一层都要用海盐均匀涂抹腌渍。

步骤3

用大号果蔬篮把大白菜码好，上面用重物压实，盐渍8-10小时。白菜绑软掉后，清水冲洗二遍，攥干水份。

步骤4

辣椒粉混合糯米粉开水调开放凉，拌入韩国辣椒酱。苹果、梨、白萝卜刨丝；蒜头料理机磨成蒜泥；150克糖加少量开水化成糖浆；鱼露3大勺

步骤5

把以上材料混合，加适量盐，搅拌均匀

步骤6

把清洗攥干的白菜，每一层都涂抹辣椒酱

步骤7

用泡菜叶包住泡菜心，卷紧放进密封的泡菜坛子。夏季放冰箱冷藏，冬季可直接放阴凉处存放

1、抹辣椒酱的时候记得一定要戴上手套，不但卫生而且不会刺激到皮肤。2、腌泡菜的密封罐一定要无油无水。3、15天后食用更入味