诗文 | 鸳鸯豆腐 |
释义 |
鸳鸯豆腐
鸳鸯豆腐的做法步骤1 豆腐和鸭血切小块,用开水焯一下,捞出淋干水分备用。步骤2 锅中放油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒,加入酱油。步骤3 加入水煮开。步骤4 放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味。步骤5 放水淀粉勾薄芡。步骤6 加蒜苗,出锅。鸳鸯豆腐的烹饪技巧1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩,炒时也不容易碎。 2、豆瓣酱本身比较咸,我就没有再放盐,如果口味重的,可以适当的加些哈。 |
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