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诗文 酱猪蹄【三朵金花大饭店】
释义

酱猪蹄【三朵金花大饭店】

小妮妮出品

酱猪蹄【三朵金花大饭店】的用料

新鲜猪蹄 八角
生抽 白砂糖、冰糖、盐
料酒 老抽

酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法

酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解1

步骤1

新鲜猪蹄洗净放入清水中焯煮去血水
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解2

步骤2

备好调料:干辣椒、香叶、山楂或草果、桂皮、八角、花椒
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解3

步骤3

少许油烧热,煸炒蒜片、姜片、葱白出香味
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解4

步骤4

倒入备好的调料,炒出香味
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解5

步骤5

放入去掉血水的猪蹄,加入少许料酒,翻炒
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解6

步骤6

倒入生抽30毫升左右
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解7

步骤7

老抽45毫升左右,上色,翻炒
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解8

步骤8

每个猪蹄都均匀上色,翻炒片刻
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解9

步骤9

另起煮锅烧开水,将煸炒后的猪蹄倒入,加白砂糖两小勺
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解10

步骤10

大火煮开,盖盖中火闷煮一个小时,至猪蹄软糯
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解11

步骤11

最后加入冰糖、盐少许调味,再煮十五分钟左右即可出锅

步骤12

吃得太嗨,忘拍成果图。-_-#

酱猪蹄【三朵金花大饭店】的烹饪技巧

猪蹄最后别要蹄尖子,尖子以上那节肉最好吃

随便看

 

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更新时间:2025/3/13 11:16:17