鹌鹑蛋银鱼肉饼汤

这道菜是根据我儿子的口味做的，因为他不喜欢吃整条的银鱼，所以我想了个方法，剁碎在肉里，味道更鲜美！

鹌鹑蛋银鱼肉饼汤的用料

猪肉 500克

鹌鹑蛋 8到10个

银鱼 80克左右

姜四片

盐少许

淀粉半勺

鹌鹑蛋银鱼肉饼汤的做法

步骤1

先把生的鹌鹑蛋煮熟，剥皮。

步骤2

浸泡小银鱼40分钟，洗净。

步骤3

把猪肉和小银鱼一起剁碎，PS：很碎的那种。

步骤4

把剁好的肉放入碗里，放入半勺淀粉、少许盐、还有一丁点水用手抓均匀。

步骤5

用勺子把肉轻轻拍打贴至碗的四周和底部，记住要拍成薄薄一层，这样蒸的时候肉容易熟。

步骤6

放入四片姜，放入蒸锅里蒸20分钟左右，待肉变颜色后，放入鹌鹑蛋和烧开的开水，再蒸10分钟，最后再加入少许盐，就OK了。

放入肉饼汤的水必须是烧开的水，放冷水的话，蒸的肉饼就变味了。不用放味精，剁入肉里的银鱼已经很鲜美了！宝宝很喜欢吃的一道菜！！