盐焗鸡
盐焗鸡的做法
步骤1
鸡洗净沥干水
步骤2
放白酒抹匀
步骤3
把调料搅拌均匀后往鸡身上抹匀
步骤4
抹匀后腌制一小时
步骤5
一个小时候把鸡用绳子固定起来，吊着风干三四小时
步骤6
取一张油纸或者锡纸抹上油把鸡包好
步骤7
之后在取一张包好
步骤8
一定要把它包好了不然会很咸，把口收紧了
步骤9
炒锅放上盐炒至发烫
步骤10
取三分之一放入砂锅
步骤11
把鸡放入后把剩下的盐盖上面小火二十五分钟，在反面二十五分钟
步骤12
我家用的是高压炉小火还是大了，有点烧焦了油纸
步骤13
好了，鸡最好小点，不然很难熟，盐最好粗盐，我的是粗盐跟精盐不好盐焗鸡的烹饪技巧
没有咖喱粉可以用盐跟鸡精来调