酸菜笋丝
酸菜笋丝的做法
步骤1
干辣椒切段，姜切片，酸菜洗净切碎，春笋剥去笋衣洗净切丝
步骤2
锅内放油，油热后下入干辣椒段、姜片炒香
步骤3
下入酸菜翻炒
步骤4
下入笋丝翻炒片刻
步骤5
加入适量的料酒、白糖，以及少量的清水，翻炒均匀盖上锅盖焖煮片刻
步骤6
焖煮至水分快收干时，加入少许盐以及胡椒粉调味翻炒均匀即可酸菜笋丝的烹饪技巧
1、酸菜我用的是自家腌的，不是很咸，所以后面加了盐调味。如果用的是很咸的那种，就不要再放盐了。 2、放白糖可以使整体的味道变得更加的柔和，但放的不要太多，否则味道会很奇怪。