酱牛肉

像这种大硬菜以前自己绝对是靠熟食店解决，这次自己尝试做，还行，味道不错！（自夸，嘿嘿）关键自己做比较卫生，放心！全家吃的很开心！

酱牛肉的用料

步骤1

选择新鲜得牛肉，最好是牛健子肉！去除多余得网膜，切成10厘米得大块！

步骤2

用竹签或者是竹筷子，在肉上面扎眼，要扎好多眼哦！这样做是为了让牛肉更加得入味！

步骤3

加入姜丝，葱段，蒜瓣，少许生抽，黄酱，料酒

步骤4

带上一次性手套，把肉抓匀，利用手的温度让肉更加得入味！

步骤5

盖上保鲜膜，研制5～6个小时（夏天需冷藏）

步骤6

锅里填上冷水（如果汤有别的用处可以多加），把腌制好的牛肉加上腌料一起倒进锅里，加入葱，姜，八角，白芷，大火烧开，撇去浮沫。开锅后中小火顿45钟（可根据肉块得大小调整时间），煮好的牛肉汤中加盐调味，煮好的牛肉可在牛肉汤中浸泡一会！

步骤7

煮好得牛肉捞出，充分冷却，然后切盘！

选择牛肉最好是牛健子肉，健子肉是牛的腿部，筋足肉厚，口感好！

随便看

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