酱牛肉
像这种大硬菜以前自己绝对是靠熟食店解决，这次自己尝试做，还行，味道不错！（自夸，嘿嘿）关键自己做比较卫生，放心！全家吃的很开心！
酱牛肉的做法
步骤1
选择新鲜得牛肉，最好是牛健子肉！去除多余得网膜，切成10厘米得大块！
步骤2
用竹签或者是竹筷子，在肉上面扎眼，要扎好多眼哦！这样做是为了让牛肉更加得入味！
步骤3
加入姜丝，葱段，蒜瓣，少许生抽，黄酱，料酒
步骤4
带上一次性手套，把肉抓匀，利用手的温度让肉更加得入味！
步骤5
盖上保鲜膜，研制5～6个小时（夏天需冷藏）
步骤6
锅里填上冷水（如果汤有别的用处可以多加），把腌制好的牛肉加上腌料一起倒进锅里，加入葱，姜，八角，白芷，大火烧开，撇去浮沫。开锅后中小火顿45钟（可根据肉块得大小调整时间），煮好的牛肉汤中加盐调味，煮好的牛肉可在牛肉汤中浸泡一会！
步骤7
煮好得牛肉捞出，充分冷却，然后切盘！酱牛肉的烹饪技巧
选择牛肉最好是牛健子肉，健子肉是牛的腿部，筋足肉厚，口感好！