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诗文 杂菜炒饭
释义

杂菜炒饭

杂菜炒饭的用料

剩饭 一碗 鸡蛋 一只
蔬菜丁 若干 香菜末子 少量
松子或大核桃仁 少量 洋葱 小半个

杂菜炒饭的做法

杂菜炒饭的做法图解1

步骤1

准备好米饭,隔夜饭适合,一个人一碗饭。我这里用的是大米和糙米混合的饭,稍微筋道一些。
杂菜炒饭的做法图解2

步骤2

洋葱切丁,其他蔬菜也切丁,有什么蔬菜都可以放哦,我比较喜欢脆脆的感觉,所以放了布鲁塞尔包菜,西葫芦,豆角。我还放了香菇丁和木耳丝,一点点昨天剩下的鱿鱼。
杂菜炒饭的做法图解3

步骤3

锅里倒入油,洋葱丁先爆香,然后把比较硬的蔬菜丁先下,翻炒的过程中陆续加入其他蔬菜丁。
杂菜炒饭的做法图解4

步骤4

炒得差不多熟了以后,加盐,然后先用一个盘子盛起来备用。
杂菜炒饭的做法图解5

步骤5

锅里放油,油热了以后放剩饭,用勺子把米饭捣成一粒一粒的,烧半分钟以后打入一个鸡蛋,然后用力搅拌,直到鸡蛋熟。如果菜里没放很多盐,此时可以在饭里加一点。
杂菜炒饭的做法图解6

步骤6

倒入原先炒好的蔬菜丁,拌炒一小会儿,可以加入松子或大核桃仁(掰碎),或者枸杞,最后放入香菜,出锅。

杂菜炒饭的烹饪技巧

如果想更香一点,可以在洋葱爆香的时候放松子,但是小心不要焦。

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更新时间:2025/1/13 5:47:15