诗文 | 翡翠白菜卷 |
释义 |
翡翠白菜卷翡翠白菜卷的做法步骤1 讲胡萝卜,香菇,木耳,葱,姜,酸,香菜剁成末。我直接用搅拌机打碎了。调制馅料也可以自己配上喜欢的菜馅。步骤2 加入200克猪肉馅,少量水淀粉,少量生抽酱油,芝麻油,盐。和馅。这个和准备饺子馅方法一直。搅的时候要按照一个方向使馅“上劲”。步骤3 将水烧开,大白菜取外面的大叶子,用开水焯2-3分钟至叶子软和可以卷起。注意如果白菜帮过厚可切掉。步骤4 焯好的白菜叶。步骤5 将馅料放入焯好的白菜叶中,包起来。步骤6 卷好的白菜卷。下锅蒸30分钟。步骤7 蒸好后,白菜叶片会些许发黄。不过口感好。如果需要摆盘也可以重焯几片白菜叶换掉,未经蒸过的色泽好看。(不过楼主觉得整完的更好吃哈哈)翡翠白菜卷的烹饪技巧 |
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