油焖笋
油焖笋的做法
步骤1
竹笋去掉外皮切成长方块。
步骤2
锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。
步骤3
将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁。
步骤4
锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。
步骤5
倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。
步骤6
转大火收干汤汁，撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅。