素炒藕丁

莲藕，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

素炒藕丁的用料

莲藕一节	尖椒、洋葱、午餐肉适量
食盐、鸡精、生抽、耗油、醋适量	花生油、姜丝、干红辣椒适量

步骤1

莲藕一节就够用

步骤2

刮皮切丁，泡水把藕中的淀粉泡出来

步骤3

在开水中焯一下断生，捞出再放进凉水中，一会烧菜口感脆

步骤4

配菜；尖椒、洋葱、午餐肉切丁

步骤5

热锅热油，下入姜丝、红辣椒爆香，放入藕丁及配菜丁爆炒

步骤6

放入食盐、鸡精、生抽、耗油、醋调味儿翻炒一分钟即可

刮皮切丁，泡水把藕中的淀粉泡出来，在开水中焯一下断生，捞出再放进凉水中，烧出来的菜口感脆

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