干豆角炖五花肉的正宗做法、五花肉、干豆角、姜、葱、八角、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

干豆角炖五花肉的用料

五花肉适量

干豆角适量

姜适量

葱适量

八角适量

干豆角炖五花肉的做法

步骤1

五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟

步骤2

干豆角提前一晚凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味

步骤3

3.锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳；（五花肉炒一会儿，我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了，这样感觉入味儿

步骤4

大火烧开后转小火炖制半小时以上

步骤5

准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制

步骤6

到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁

步骤7

小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖

步骤8

十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁即可