糖醋排骨
酸酸甜甜的糖醋排骨，可谓是人见人爱，家人最爱吃我传统的做法，先把小排炸至香酥然后再调味，最后连骨头也可以嚼碎的，今天的糖醋酱是大喜大糖醋辣酱，基本吃不到辣味，酸甜味很浓郁，一斤排骨用100克酱料味道刚刚好，喜欢这样做法的也可以尝试做做。
糖醋排骨的做法
步骤1
猪肋排用清水泡清血水
步骤2
准备白芝麻，生姜，葱花和大喜大糖醋辣酱
步骤3
猪肉里加入盐，生姜和生粉抓匀腌制4小时
步骤4
把糖醋辣酱加入3汤匙清水调匀备用
步骤5
锅里倒油
步骤6
油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入
步骤7
煎炸至颜色微黄捞起
步骤8
等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油
步骤9
倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开
步骤10
再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅
步骤11
装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用糖醋排骨的烹饪技巧
1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆，要加入盐先让排骨腌出底味。 2.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。 3.不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味。