茄盒

天气越来越热了，不喜欢。但是，对于一个常常下厨的人，从食材安全角度讲，还是比较喜欢夏天的，因为各种应季蔬菜，既便宜又新鲜，还不含生长素。茄子，营养丰富，做法多样，今天就换换口味，来一道茄盒。

茄盒的做法

步骤1

选择鲜嫩的长茄，洗净，不必去皮，茄皮营养丰富。

步骤2

猪肉馅中调入生抽、老抽、盐、葱花、胡椒粉、3勺清水和香油，顺同一方向搅拌上劲儿。

步骤3

玉米淀粉和面粉1：1的比例混合，加入鸡蛋。

步骤4

把3搅匀后，面糊会非常厚，慢慢地加入适量清水调成半流动的面糊。

步骤5

调好的面糊。

步骤6

把茄子切成2.5公分左右的厚片，中间再来一刀，这一刀不要切透哦。

步骤7

瞧，就是这个样子滴。

步骤8

借助筷子把肉馅填入茄中。

步骤9

依次沾好面糊。

步骤10

油锅烧至七分热。

步骤11

放入沾好面糊的茄子炸熟即可。我用的油量少，采取的是半煎半炸的方式，这样省些油，还有，待茄子定型后再翻动，以免脱糊。

步骤12

成品图。

步骤13

成品图。