红烧黄鱼
朋友送来几条黄鱼，对于不爱吃鱼的我来说，真是不愿意把它冷冻在冰箱里不闻不问了，正好儿子放寒假回来，家里多了个吃货，正好，拿出红烧，呵呵。
红烧黄鱼的做法
步骤1
冷冻的黄鱼放入盆中，加入冷水自然解冻。
步骤2
去掉鱼鳞及内脏，处理干净，一定要注意鱼腹内的黑膜一定要洗净。
步骤3
葱切段，蒜切片，姜切片，再准备两个八角。
步骤4
把洗干净的鱼拍上干面粉，这样可以保证在煎的时间不粘锅。
步骤5
锅烧热油，放入鱼，先煎一面。
步骤6
煎到金黄色，翻面再煎。
步骤7
锅留底油，下入葱姜蒜八角爆香。我是为了省事，直接把鱼推到一边，在另一边直接爆锅的。
步骤8
加入适量清水，红烧汁，醋，料酒，盐，大火烧开，中火炖至鱼熟，大火收汁。
步骤9
出炉，装盘。红烧黄鱼的烹饪技巧
这道菜的秘密武器就是红烧汁，超市里有卖现成的，我用的是李锦记的，有了它，就什么都不用再加了。(展开)