鱼香肉丝
1:配菜可根据个人、冬笋可放、可以不放、2:放入冬笋的话要先过水焯烫一下。
鱼香肉丝的做法
步骤1
1:食材：猪里脊、木耳、胡萝卜、青椒或者冬笋、备用。
步骤2
2:泡发的木耳切丝、冬笋和胡萝卜切丝、里脊肉切丝备用。
步骤3
3:葱姜蒜切末备用。
步骤4
5:调碗汁：1茶匙盐、2.5勺白糖、3勺醋、1.5勺生抽、2勺料酒、1勺清水和2大勺水淀粉搅匀备用。
步骤5
5:肉丝放入少许盐，1勺料酒、1蛋清和淀粉腌制40分钟。
步骤6
6:炒锅放入油、油要稍多些、滑炒肉丝、肉丝变白时、捞出备用。
步骤7
7:另起一支油锅，放少许油、先煸郫县豆瓣酱、炒出红油。
步骤8
8:倒入姜末蒜末翻炒。
步骤9
9:之后放入胡萝卜丝。
步骤10
9:翻炒几下之后、放入笋丝、肉丝和木耳。
步骤11
11:最后倒入碗汁、放少葱花翻炒均匀即可。