酸甜烤鱼的正宗做法、鲈鱼、洋葱、青椒、粟米粒、胡萝卜、柠檬汁、盐、糖、番茄沙司、白胡椒粉、水、生菜叶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸甜烤鱼的用料

鲈鱼 1条

洋葱 1/4个

青椒半个

粟米粒 1把

胡萝卜半根

柠檬汁 20毫升

盐 3克

糖 3克

番茄沙司 60毫升

白胡椒粉 2克

水 100毫升

生菜叶 4片

酸甜烤鱼的做法

步骤1

准备材料。鲈鱼去腮、刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，切成1厘米宽的片，鱼头、鱼尾不用。胡萝卜去皮切丁。青椒去籽切丁。洋葱切丁。备用。

步骤2

鱼片用厨房纸巾擦干水分，放2克盐、白胡椒粉、5毫升柠檬汁，涂抹均匀后，腌制10分钟。

步骤3

锅中烧一点水，水开后，放入胡萝卜丁焯烫半分钟，捞出，刚入凉水中，晾凉后，沥干水分备用。

步骤4

将腌好的鲈鱼放入铺了锡纸的烤盘中。（锡纸的暗面朝上，亮面朝下）。将烤盘放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟。

步骤5

锅中入油，油温5成时，倒入番茄沙司、1克盐、糖、15毫升柠檬汁和水，炒匀后，放入青椒丁，粟米粒、洋葱丁、胡萝卜丁，煮开后，转小火煮继续煮3分钟左右，至酱汁粘稠。

步骤6

盆中垫上生菜叶，将烤好的鲈鱼摆放好，淋上酱汁即可。