海绵蛋糕馅葡萄干面包
做这个是为了消耗我做那个黄桃酸奶蛋糕用剩下的海绵蛋糕 结果发现海绵蛋糕馅的面包味道还真不错
海绵蛋糕馅葡萄干面包的做法
步骤1
将主料中除黄油以外的所有材料放入盆中 盐和干酵母不要放在一块 黄油室温软化
步骤2
用筷子搅拌成雪花状
步骤3
将面团揉到比较光滑时加入黄油继续揉 话说手揉真是个力气活 还好我是个女汉子哈哈
步骤4
揉到面团光滑
步骤5
且可以抻出薄膜的扩展阶段
步骤6
揉圆放入容器中 然后盖上保鲜膜 放到温暖处第一次发酵
步骤7
将海绵蛋糕撕成小块 黄油室温软化 葡萄干用方子外的水浸泡
步骤8
一次发酵完成 发酵好的面用手沾干粉在面团中戳一个洞 洞不回缩且拉开面团可以看到拉丝即可
步骤9
取出排气揉圆 醒发15分钟
步骤10
将泡软的葡萄干挤干水分和软化好的黄油 海绵蛋糕碎以及15ml水捏合成团
步骤11
把醒发好的面团压扁
步骤12
将海绵蛋糕馅放到可可面团上
步骤13
包起来
步骤14
将收口朝下
步骤15
擀成牛舌状
步骤16
用刀在中间切一刀 留一截不要切断
步骤17
紧紧的卷起来
步骤18
卷好的面包
步骤19
放入六寸的蛋糕模具中 我做的时候忘记我的模具还装着黄桃酸奶蛋糕在冰箱里 就拿锡纸围着六寸模具围了个差不多大小的
步骤20
放入烤箱里二次发酵 面包在倒数第二层 倒数第一层用烤盘接一盘热水 然后将烤箱调到发酵状态 发酵到模满之后烤箱预热 面包表面涂一层蛋液 170度烤30到35分钟
步骤21
成品图
步骤22
近照来一张 馅料炒鸡丰富的感觉有木有
步骤23
切面的样子 底部被我烤的脆脆的 咔嚓咔嚓
步骤24
满口都是馅料 哇呜