青椒肉丝盖浇面
青椒肉丝盖浇面的做法
步骤1
将肉丝中放入盐、酒、生粉、生抽、搅拌均匀，腌制十分钟。同时将大椒、生姜大蒜改刀
步骤2
将面条下锅煮开
步骤3
在面条煮开时要加二次凉水，让面条吃到嘴巴里有弹性。
步骤4
将面条捞到备有凉水盆里，过凉
步骤5
将凉水倒出抖散面条备用
步骤6
将肉丝下油锅滑油盛起备用
步骤7
锅里下少许油六成熟，爆香姜蒜、下大椒稍炒几下，放入甜面酱及少许水，炒开再放入肉丝搅拌成功。
步骤8
将肉丝盛进面碗