醋溜白菜---简单易学的家常美味系列
冬天是个囤白菜的季节，因为本人偏爱素食，所以素炒白菜是偶的最爱~上班族、懒人学起来哦~
醋溜白菜的做法
步骤1
准备食材：切断白菜，把叶和帮分开，白菜帮切条。
步骤2
准备葱花、蒜片、干辣椒切段；将生抽、糖、醋勾兑调味汁。
步骤3
在热油锅中炒香花椒，然后把花椒粒盛出，为了让油更香。
步骤4
将干辣椒、葱、蒜下锅，爆香。
步骤5
将白菜帮条先下锅翻炒，后放白菜叶。
步骤6
加调味汁，翻炒3分钟。不够咸可在加盐。
步骤7
加水淀粉勾芡，大火收汁，出锅盛盘。醋溜白菜的烹饪技巧
1、先放白菜帮条翻炒，比叶子熟的慢； 2、放完调味汁，觉得不够咸可以再加盐； 3、醋容易蒸发，如果烧的时间有点长，吃过前可以再滴点醋。