家常麻辣香锅
【麻辣香锅】，消灭库存菜的好办法！没有固定的食材，没有固定的量，一切随自己喜好，各种蔬菜，肉类，海鲜类你都可以一股脑滴扔进锅里，麻辣鲜香一锅足矣
麻辣香锅的做法
步骤1
西兰花，白菜，圆白菜，魔芋丝，虾洗净，豆腐皮切宽条，藕一会只用半个
步骤2
西兰花切小朵，根切片
步骤3
虾剪须开背去虾线
步骤4
白菜，圆白菜的叶子手撕成片，菜梗厚的地方用刀片成片
步骤5
藕去皮切片泡水里备用，其他也都处理好了
步骤6
一包火锅底料，块状的，只用半块，洋葱切丝，蒜切片，干辣椒剪段去籽，香菜切段，花椒，小茴香，香叶，大料备用
步骤7
开始焯水，一锅开水，依次放入藕片，西兰花，豆腐皮，魔芋结
步骤8
西兰花不要焯太久，往后还得炒制，焯水后和藕片过几遍凉水备用
步骤9
白菜，圆白菜和虾不需要焯水，其他的焯好后沥干备用
步骤10
锅里放油，小火放入小茴香，花椒，香叶，大料炒制，出香味，香料变黄就好，把香料铲出不要，留油
步骤11
放入辣椒，洋葱，蒜煸炒出香味
步骤12
放入火锅底料块，用锅铲切碎，小火炒出红油
步骤13
炒出红油，火锅底料块已化开
步骤14
放入白菜圆白菜，大火翻炒
步骤15
放入大虾，略炒，一勺料酒
步骤16
不停翻炒至虾变色
步骤17
放入豆腐皮和魔芋结炒匀
步骤18
放入藕片和西兰花
步骤19
加入两勺生抽，一勺糖
步骤20
炒匀尝过味道后酌情加盐，这里加了一小勺，炒匀出锅，撒上熟白芝麻和香菜即可
步骤21
成品
步骤22
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