凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）
我家，竹乡。我在家乡，从小到大吃到大的菜。
凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）的做法
步骤1
笋干，一把多一点。一二十根足够了。泡水软化。。5小时以上（一下午，一晚上都没事）步骤2
泡开后，手撕（所以，之前，，最后选择直线条的笋干，最好不要太老）。撕成两三毫米细。两三毫米喔步骤3
撕好后，热水泡五到十分钟。步骤4
然后，捞起，切细丝。一厘米左右。越细越好步骤5
热水泡下，三分钟。洗米的筛子，过滤出水。 再 拧干水，放大汤碗里，准备凉拌
步骤6
之前准备好的辅料，一点一点加进去。均匀搅拌好（我没放辣，家人不吃辣）。步骤7
最后，装盘。完成了。 放半小时以上食用，入味后，口味更加好。嘿嘿凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）的烹饪技巧
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