水果蛋糕

自从上次做完提拉米苏和水果蛋糕，冰箱里便剩下了一些奶油啊，猕猴桃呀，低筋面粉呀之类，所以趁今天休息在家，要赶紧把它们都消灭掉，要不等到下次休息，恐怕奶油已经过了保质期，猕猴桃也要长毛了。而且继上次的水果蛋糕之后小G便爱上了蛋糕。所以做了今天这款水果蛋糕之双桃彩虹蛋糕

水果蛋糕的做法

步骤1

成品图

步骤2

把准备好的鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清和蛋黄分别装到稍大的容器里，用打蛋器打到蛋清出现大泡加入40g糖的三分之一，待气泡变小再加入剩余的三分之二，打发好的蛋清放在冰箱冷藏。

步骤3

开始准备蛋黄的部分，把色拉油，牛奶和10g糖倒入装有蛋黄的容器里，用橡皮刮刀搅拌均匀。最后筛入面粉，搅拌至均匀。注意：要上下翻搅，而不是顺一个方向搅拌。

步骤4

搅拌好的蛋黄部分加入1/3蛋白，继续搅拌，待搅拌均匀放入剩余的蛋白，搅拌至均匀。

步骤5

提前预热烤箱140度，预热10分钟。注意：根据不同的烤箱调整合适的温度。

步骤6

把鸡蛋混合液倒入磨具，放入烤箱中层烤制大约20min。烤好的蛋糕放入冰箱冷藏。

步骤7

将鲜奶油加入20g糖，打发。

步骤8

在等待蛋糕冷却时，可以准备水果部分。将黄桃剁碎，猕猴桃切片备用。

步骤9

取出冷却好的蛋糕，从中间切开，我切了三层，用橡皮刮刀和餐刀先摸一层奶油，然后放入1/3黄桃馅抹匀，再上面再覆盖一层奶油，一次类推，将蛋糕四周也挂上奶油抹匀。

步骤10

取华夫蛋饼，从中间用手掰开分为三片，粘在蛋糕周围。

步骤11

最后把切好的猕猴桃摆成彩虹形状装饰。