诗文 | 香辣羊排 |
释义 |
香辣羊排回妈妈家,妈妈去菜市场买的新鲜羊排,非让我带回家让我做给给她外孙子吃。做姥姥的一片心意,带回去就泡上了,第二天做给儿子吃。说实话不怎么会做羊排,就怕有膻味儿,所以做了香辣版的,儿子吃的开心极了。 香辣羊排的做法步骤1 羊排清水洗两遍后,用清水浸泡4小时以上,中间换换水哈,然后加少许料酒,几片大姜焯水,我加了点儿淀粉,觉得这样肉质嫩些,而且好清洗步骤2 将焯水的羊排,清洗好后放入砂锅里,加入少许料酒,几粒儿花椒大料,加入姜片,葱段,再加入足量的清水,大火烧开小火慢炖一小时左右吧步骤3 将炖熟的羊排捞出待用,汤可以留着做其他的步骤4 将圆葱,芹菜洗净切丁待用,葱姜切末,郫县豆瓣酱也剁碎步骤5 炒锅加热后加入适量食用油,加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油,加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻步骤6 再加入羊排适当翻炒会儿即可,加入少许食盐,孜然粒儿,黑胡椒碎调味儿出锅即可步骤7 香辣可口,几乎没有膻味儿哦香辣羊排的烹饪技巧 |
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