全麦贝果

贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。减肥的亲不要错过哦。

全麦贝果的用料

步骤1

高筋面粉50g?水30g?酵母0.1g，冷藏发酵24小时备用

步骤2

除黄油以外材料?发酵好的酵头揉匀能拉出大片薄膜加入黄油揉光滑

步骤3

分割成7等分约65g每个，滚圆

步骤4

取一个擀成椭圆形

步骤5

1/3处内个折

步骤6

另一边继续内折1/3用手掌压紧

步骤7

对折并捏紧连接处

步骤8

搓成20cm长，其中一头粗一点，把粗的一头用擀面杖擀的很薄很薄

步骤9

细的一头包起来，一定要捏紧，收口压在底部防止开裂

步骤10

醒发30分钟

步骤11

50g糖?1升水煮微沸放入贝果两面各煮30秒左右即可沥水捞出

步骤12

200度，20分钟

面比较硬，面包机和起来比较费劲，建议手揉

随便看

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