番茄炒蛋
番茄的营养经过油炒能更好的释放。
番茄炒蛋的做法
步骤1
主要材料
步骤2
番茄剥皮，在番茄屁股上切十字刀，泡入热水5-10分钟左右，清水剥皮。
步骤3
材料准备完毕如图
步骤4
热锅下油，等到油热，用筷子滴一点鸡蛋液下去，鸡蛋浮起来表示油温度可以抛蛋，倒入全部鸡蛋液，鸡蛋迅速膨胀起来。
步骤5
等全部蛋液都抛起，翻过另一面煎至金黄，盛起来备用。
步骤6
抛蛋剩下的有直接放入姜片炸一下。
步骤7
倒入番茄翻炒至出酱。
步骤8
加入盐和砂糖翻炒至番茄更多酱出来。
步骤9
倒入之前做好的鸡蛋，翻炒均匀即可上锅。
步骤10
上菜了。番茄炒蛋的烹饪技巧
剥番茄皮技巧:在番茄屁股切十字刀，用热水泡5-10分钟左右，皮轻易剥下。