回锅肉

四川人必须会做的菜之一

回锅肉的用料

步骤1

要一块半肥半瘦的猪肉（一定要有肥肉），煮熟（一定要煮熟，不然会变成盐煎肉）

步骤2

肉要切片，越薄越好

步骤3

蒜苗的头要拍过后再斜刀切片

步骤4

姜切丝

步骤5

青椒切丝

步骤6

所有食材准备好后，开火，锅中倒油，油热后转小火倒入切好的猪肉

步骤7

慢慢熬，把肥肉的油熬出来，肉颜色微黄，变卷（当然要切得薄才会有的效果）

步骤8

加姜丝、豆瓣酱翻炒

步骤9

肉都上色后，扒在锅的一边，倒入蒜苗、青椒，大火翻炒，一定要注意不要粘锅

步骤10

当看到蒜苗、青椒变熟后就可以盛盘上桌了

豆瓣酱本来就是咸的所以我就没放盐，喜欢吃咸点的可以放盐，我也不爱吃味精所以没放，喜欢为重的可以放，也可以放一点点白糖提喂。

随便看

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